Кулинария

Как готовить рис с овощами

Мы часто озабочены тем, как приготовить еду  разряда «быстро, полезно, сытно» из доступных продуктов. А для этого достаточно знать, например, как вкусно приготовить рис с овощами, причем теми, которые находятся под рукой, и сдобрить все это подходящими приправами. У меня как раз оказался приличный набор свежих даров осени, хотя неплохо… читать дальше »

Как применяют крахмал в кулинарии и диетологии

Картофельный крахмал — один из популярных продуктов мировой кухни и хотя он не имеет ни вкуса, ни запаха, он придает пище и напиткам массу специфических качеств и отличается многими полезными свойствами, за что его высоко ценят в диетологии. И даже есть у крахмала совершенно уникальные, одному ему присущие особенности. Главное,… читать дальше »

Филе минтая в кляре

Эта рыбка одна из немногих, которая пока еще не разводится в искусственных условиях, за что ее и выбираю  частенько. Сегодня у меня  минтай, жареный в кляре на сковороде, рецепт простой в приготовлении, а блюдо получается вкусное, сытное  и нарядное. Существует множество  вариантов  кляра для рыбы, я выбрала два из них… читать дальше »

Баклажаны по-корейски «Кади-ча» на зиму

Моя самая любимая закуска из всех корейских салатов, которые я пробовала. Это шикарное блюдо и летом и зимой. За зиму эти баклажаны съедаются до последней банки…Советую попробовать!

Янним. Секретная корейская приправа

Просто обалденная острая корейская приправа, которая придает особый пряный вкус и аромат блюдам, в которые добавляется. Например, в салаты, супы, вторые блюда или просто на бутерброд. Хранится такая приправа очень долго, года два-три без консервирования, просто под крышку. Но нельзя промолчать и про пользу такой приправы для здоровья: повышает иммунитет,… читать дальше »

Овощная икра «Великолепная семерка»

Сейчас как раз начинается сезон заготовок и закруток, вот такую овощную икру я сделала первой. Рецепт овощной икры очень простой, готовить несложно, а в результате получается невероятно вкусная и полезная закуска.

Салат «Охотничий»

Это вкусный овощной салат на зиму, готовится без особых хлопот, хорошо хранится. Обязательно попробуйте. Это одна из моих самых любимых заготовок.

Аджика из перца и помидор без варки

Очень вкусно, свежо. И все витамины сохраняются. Сразу хочу сообщить, что делала такую аджику в прошлом году. Хранится она хорошо, ее последнюю банку доедали в апреле этого года.

Маринованные помидоры «Людмила»

Я этот рецепт получила от моей сестрички Людмилы под названием «вкусные». А теперь когда посылаю кого-нибудь в свои закрома за помидорами прошу принести помидорки «Людмила», так как там маринадов много и все они вкусные. Но эти помидоры превзошли все мои ожидания.

Преимущества живого пива

Настоящие ценители пенного напитка отмечают, что живое пиво отличается особым вкусом и ароматом.

Салат из цветной капусты, фруктов и овощей

Салат из цветной капусты, фруктов и овощей. Сварить цветную капусту до готовности в подсоленной воде, предварительно разделив ее на мелкие соцветия. Охладить в отваре. Яблоки, помидоры, огурцы нарезать мелкими ломтиками, а листья салата — на части. Все это смешать с вареной цветной капустой, виноградом и полить салатной заправкой или майонезом…. читать дальше »

Как выбрать торт на заказ

Важной частью свадебного банкета, отмечания дня рождения станет вкусный торт на заказ, изготовленный в кондитерской.

Салат из цветной капусты

Салат из цветной капусты. Рецепт: 800 г цветной капусты, 50 г уксуса, 60 г растительного масла или 200 г майонеза, зелень. Капусту очистить, опустить на несколько минут в соленую воду, залить кипятком и довести до кипения. Затем воду слить, а капусту залить чистой водой, чтобы удалить неприятный специфический запах. Посолить… читать дальше »

Салат из краснокочанной капусты с картофелем

Салат из краснокочанной капусты с картофелем. Рецепт: 300 г капусты, 3 картофелины, 1 яйцо, 100 г растительного масла, майонез, уксус, перец, зелень. Капусту нарезать соломкой или мелкими шашками, заправить маслом и уксусом, уложить на середину салатника. Картофель отварить в кожуре, очистить, охладить, нарезать кубиками, смешать с зеленью петрушки, посолить, полить… читать дальше »

Салат из краснокочанной капусты

Салат из краснокочанной капусты. Рецепт: 300 г капусты, 1 ст. ложка уксуса (по вкусу), 3 ст. ложки масла (примерно, тоже по вкусу), 1-2 яйца. Капусту мелко нашинковать, залить уксусом и оставить на 5—6 часов. Затем посолить, посыпать черным молотым перцем и заправить растительным маслом. Готовый салат уложить в салатник, украсить… читать дальше »

Помидоры, фаршированные грибным салатом

Помидоры, фаршированные грибным салатом. Рецепт: 1 кг помидоров, 100 г грибов, 100 г репчатого лука или зеленого, 50 г салатной заправки или сметаны, перец, соль по вкусу. Приготовление салата: Соленые или маринованные грибы (белые, рыжики или грузди) мелко нашинковать, смешать с мелко нарезанным луком и заправить растительным маслом, майонезом или сметаной,… читать дальше »

Картофельное пюре

Картофельное пюре. Очищенный картофель залить горячей водой, посолить и варить до готовности, затем воду слить, обсушить картофель на слабом огне в течение 3—5 минут (картофель можно сварить на пару). Горячий вареный картофель тщательно размять или протереть, чтобы не было комков, развести горячим кипяченым молоком, выбивая деревянной лопаткой или веселкой, чтобы… читать дальше »

Овощи и Грибы

Значение овощей и зелени в питании обусловливается не столько их калорийностью, сколько биологической ценностью и благотворным влиянием на процесс пищеварения. Овощи и зелень служат почти единственным источником витамина С и значительно покрывают потребность в витамине А за счет каротина. Капуста, шпинат, крапива содержат витамин К. В овощах имеются важнейшие минеральные… читать дальше »

Макароны, запеченные с сыром

Макароны, запеченные с сыром. Рецепт: 500 г макарон, 100 г сливочного масла или маргарина, 80 г сыра. Отварить макароны, заправить их маслом и частью тертого сыра. Выложить на сковороду, смазанную маслом, поверхность выровнять, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Макароны с овощами

Макароны с овощами. Рецепт: 500 г макарон, 100 г моркови, 40 г корня петрушки, 80 г лука репчатого, 200 г горошка, 60 г томата-шоре или томатов, 100 г маргарина сливочного. Морковь, петрушку, лук нашинковать соломкой и пассеровать на слабом огне 10—12 минут. Затем добавить к ним томат-пюре или томаты и… читать дальше »

Макароны с ветчиной и грибами

Макароны с ветчиной и грибами. Рецепт: 500 г макарон, 150 г ветчины, 200 г грибов, 50 г лука, 80 г томата-пасты или томатов, 80 г масла, соль и перец по вкусу. Нежирную вареную ветчину, свежие или консервированные шампиньоны или белые грибы нарезать в виде лапши, слегка поджарить на сливочном масле,… читать дальше »

Пшенная запеканка с тыквой

Пшенная запеканка с тыквой. Рецепт: 5 ст. ложек пшена, 1 ½ стакана жидкости, 2 стакана мелко нарезанной тыквы, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 50 г масла, сметана. Крупу перебрать, промыть и сварить в подсоленной воде пополам с молоком. Когда каша немного загустеет, положить нарезанную кубиками тыкву, сахар, сливочное масло… читать дальше »

Котлеты из овсяных хлопьев

Котлеты из овсяных хлопьев. Рецепт: 350 г хлопьев, 2 стакана воды или разбавленного молока, 2 яйца, 80 г жира, 40—50 г толченых сухарей, 50 г лука, соль. Овсяные хлопья залить кипящей водой или разбавленным молоком, разварить на слабом огне, постоянно помешивая. Масса должна быть очень густой. Остудить. Сваренные хлопья растереть… читать дальше »

Перловая каша с мясом

Перловая каша с мясом. Рецепт: 2 стакана крупы, 4 стакана воды, 400 г свинины, 1 луковица, соль, перец. Жирную свинину нарезать на мелкие кусочки, обжарить с луком до румяного цвета. Крупу предварительно замочить в холодной воде на 2—3 часа, хорошо помять руками, чтобы удалить крахмал. Несколько раз промыть. Мясо с… читать дальше »

Гречневая каша с грибами

Гречневая каша с грибами. Рецепт: 2 стакана крупы (ядрица), 50 г белых сушеных грибов, 4 стакана воды, 2 луковицы, чайная ложка соли, 30—40 г масла. Сухие грибы ошпарить кипятком, промыть, залить холодной водой и оставить для набухания на 2—3 часа. Набухшие грибы нашинковать, положить в ту же воду и поставить… читать дальше »

Каша гречневая (ядрица) рассыпчатая

Каша гречневая (ядрица) рассыпчатая. Рецепт: 2 стакана гречневой крупы, 3½ стакана воды, 50—60 г сливочного масла, соль. Крупу перебрать немного обжарить, Вскипятить поду, подсолить, в кипящую воду положить жир, засыпать крупу, перемешать, варить на слабом огне. Когда вода выкипит, поставить в духовой шкаф. И довести до готовности. Каша должна быть… читать дальше »

Торт «Монастырская изба». Блинный торт » Клубничная изба».

Как приятно бывает иногда баловать близких чем-нибудь сладеньким и вкусным. Продемонстрировать свои кулинарные способности вы сможете, узнав как приготовить торт «Монастырская изба». Нежный и сочный, он призван собирать всю семью за общим столом, члены которой будут наслаждаться ароматным чаем и лакомиться приятным десертом. Легенда о вкусном десерте Необыкновенной вкусноты десерт… читать дальше »

Баба рисовая. Пудинг

Баба рисовая. Рецепт: 1 стакан риса, 2 стакана молока, 2 яйца, 2—3 ст. ложки сахара, 50 г изюма, 30 г сливочного масла, соль. Рис промыть, отварить (1 стакан риса на 2 стакана воды) в течение 10 минут, после этого воду слить, а рис залить горячим молоком, посолить и варить еще… читать дальше »

Рахат — лукум клубничный.Арабская кухня. ( Turkish delight).

РАХАТ-ЛУКУМ НИЗКОКАЛЛОРИЙНЫЙ,КЛУБНИЧНЫЙ. Данный десерт подойдет тем,кто пытается похудеть. Периодически худеющих начинает тянуть на сладости. В эти моменты надо найти низкокалорийную замену привычным сладостям. Сегодня я хочу рассказать читателям о новом вкусном открытии — низкокалорийном клубничном рахат-лукуме. Замороженую клубнику найти можно в магазинах круглогодично! Рахат-лукум получается не настолько плотный, как покупной,… читать дальше »