Сельдь по-домашнему

Сельдь по-домашнему. 2 соленые сельди, 20 г горчицы, 20 г растительного масла, веточки зелени. Очищенную от костей и кожи сельдь смазать с двух сторон готовой горчицей. Плотно свернуть тугим валиком каждое филе и сложить в банку. Залить растительным маслом, поставить на холод. Выложить на селедочницу и украсить веточками зелени. Сельдь подают как самостоятельное закусочное блюдо […]

Сельдь по-домашнему

Сельдь по-домашнему. 2 соленые сельди, 20 г горчицы, 20 г растительного масла, веточки зелени. Очищенную от костей и кожи сельдь смазать с двух сторон готовой горчицей. Плотно свернуть тугим валиком каждое филе и сложить в банку. Залить растительным маслом, поставить на холод. Выложить на селедочницу и украсить веточками зелени. Сельдь подают как самостоятельное закусочное блюдо […]

Сельдь под майонезом

Сельдь под майонезом. 2 соленые сельди, 1 огурец или 1 яблоко, 200 г майонеза, рубленая зелень. Очищенную от кожи и костей сельдь нарезать кусочками и в виде целых рыбок уложить в овальное блюдо. Залить майонезом, посыпать зеленью, уложить рядом с рыбами кубики огурца или яблока. Нарезанные яблоки не потемнеют, если их сбрызнуть раствором аскорбиновой или […]

Сельдь под майонезом

Сельдь под майонезом. 2 соленые сельди, 1 огурец или 1 яблоко, 200 г майонеза, рубленая зелень. Очищенную от кожи и костей сельдь нарезать кусочками и в виде целых рыбок уложить в овальное блюдо. Залить майонезом, посыпать зеленью, уложить рядом с рыбами кубики огурца или яблока. Нарезанные яблоки не потемнеют, если их сбрызнуть раствором аскорбиновой или […]

Сельдь по-русски

Сельдь по-русски. 4 соленые сельди, 2 свежих или соленых огурца, 2 вареных яйца, 2 отварные свеклы, 100 г майонеза. Очищенные от кожи и костей сельди нарезать наискось кусочками, уложить их в виде целой рыбы на большое блюдо (рядом 2—4 рыбы). Огурцы, по вкусу — соленые или свежие (с огурцов предварительно срезать кожуру) и отварную свеклу […]

Сельдь по-русски

Сельдь по-русски. 4 соленые сельди, 2 свежих или соленых огурца, 2 вареных яйца, 2 отварные свеклы, 100 г майонеза. Очищенные от кожи и костей сельди нарезать наискось кусочками, уложить их в виде целой рыбы на большое блюдо (рядом 2—4 рыбы). Огурцы, по вкусу — соленые или свежие (с огурцов предварительно срезать кожуру) и отварную свеклу […]

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе. Мякоть говядины нарезать поперек волокон на порции, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, запанировать в пшеничной муке, обжарить на жире. Обжаренные куски сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой так, чтобы мясо было только покрыто, и тушить почти до готовности. Затем добавить мелко нарезанные и пассерованные морковь, петрушку, сельдерей и репчатый […]

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе. Мякоть говядины нарезать поперек волокон на порции, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, запанировать в пшеничной муке, обжарить на жире. Обжаренные куски сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой так, чтобы мясо было только покрыто, и тушить почти до готовности. Затем добавить мелко нарезанные и пассерованные морковь, петрушку, сельдерей и репчатый […]

Говядина отварная со сметанным соусом

Говядина отварная со сметанным соусом: 700 г говядины, 100 г овощей для варки мяса, 200 г соуса, лавровый лист, перец горошком, соль. Мясо от задней ноги или грудинку положить в посуду с кипящей водой, добавить нашинкованную морковь, репчатый лук, сельдерей, петрушку и варить при слабом кипении. За 15-20 минут до готовности в бульон ввести перец […]

Говядина отварная со сметанным соусом

Говядина отварная со сметанным соусом: 700 г говядины, 100 г овощей для варки мяса, 200 г соуса, лавровый лист, перец горошком, соль. Мясо от задней ноги или грудинку положить в посуду с кипящей водой, добавить нашинкованную морковь, репчатый лук, сельдерей, петрушку и варить при слабом кипении. За 15-20 минут до готовности в бульон ввести перец […]

Говядина отварная с овощами

Говядина отварная с овощами: 400 г говядины, 400 г картофеля, 200 г белокочанной капусты, 2 моркови, 1 репа, 1 корень петрушки, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки топленого масла, 1 неполная ложка пшеничной муки, 2 зубка чеснока, лавровый лист, перец горошком, зелень, соль. Белый соус: Муку слегка поджарить на сливочном масле, развести горячим мясным […]

Говядина отварная с овощами

Говядина отварная с овощами: 400 г говядины, 400 г картофеля, 200 г белокочанной капусты, 2 моркови, 1 репа, 1 корень петрушки, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки топленого масла, 1 неполная ложка пшеничной муки, 2 зубка чеснока, лавровый лист, перец горошком, зелень, соль. Белый соус: Муку слегка поджарить на сливочном масле, развести горячим мясным […]

Бульон с фрикадельками

Бульон с фрикадельками: 200 г мяса, 10 г масла, 1—2 яйца, 40 г репчатого лука, соль и перец по вкусу. Для приготовления фрикаделек сырое мясо пропустить через мясорубку, фарш посолить, посыпать перцем, хорошо размешать с двумя столовыми ложками холодной воды, добавить и перемешать яйцо. Из фарша приготовить шарики (фрикадельки). Способ варки бульона обычный. В кастрюлю […]

Бульон с фрикадельками

Бульон с фрикадельками: 200 г мяса, 10 г масла, 1—2 яйца, 40 г репчатого лука, соль и перец по вкусу. Для приготовления фрикаделек сырое мясо пропустить через мясорубку, фарш посолить, посыпать перцем, хорошо размешать с двумя столовыми ложками холодной воды, добавить и перемешать яйцо. Из фарша приготовить шарики (фрикадельки). Способ варки бульона обычный. В кастрюлю […]

Куриный суп с овощами и рисом

Куриный суп с овощами и рисом: 1 курица, 80 г зеленого горошка, 100 г цветной капусты, 80 г моркови, 80 г сельдерея, 30 г лука, 50 г сливочного масла, 20 г риса, соль, перец, зелень петрушки. Курицу положить в кастрюлю, залить водой и варить примерно час. Готовую курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей, […]

Куриный суп с овощами и рисом

Куриный суп с овощами и рисом: 1 курица, 80 г зеленого горошка, 100 г цветной капусты, 80 г моркови, 80 г сельдерея, 30 г лука, 50 г сливочного масла, 20 г риса, соль, перец, зелень петрушки. Курицу положить в кастрюлю, залить водой и варить примерно час. Готовую курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей, […]

Куриный суп по-швейцарски

Куриный суп по-швейцарски: 1 курица, 100 г кореньев (что есть — корень — морковь, петрушка, сельдерей), 20 г лука, 100 г сметаны, 2 яйца, 30 г пшеничной муки высшего сорта, 50 г голландского сыра, зелень петрушки, соль. Тщательно промытую курицу положить в кастрюлю, залить водой (3 л), добавить соль, несколько зернышек перца и варить до […]

Куриный суп по-швейцарски

Куриный суп по-швейцарски: 1 курица, 100 г кореньев (что есть — корень — морковь, петрушка, сельдерей), 20 г лука, 100 г сметаны, 2 яйца, 30 г пшеничной муки высшего сорта, 50 г голландского сыра, зелень петрушки, соль. Тщательно промытую курицу положить в кастрюлю, залить водой (3 л), добавить соль, несколько зернышек перца и варить до […]

Салат с картофелем и редькой

Салат с картофелем и редькой: 3—4 картофелины, 1 редька среднего размера, 1 луковица, соль, уксус 1/3 чайной ложки, растительное масло по вкусу Картофель отварить, очистить, охладить, нарезать мелкими кубиками (1-2 см). Редьку очистить, ополоснуть холодной водой (хорошо ее перед этим подержать некоторое время в воде — она будет более упругой), натереть на крупной терке и […]

Салат с картофелем и редькой

Салат с картофелем и редькой: 3—4 картофелины, 1 редька среднего размера, 1 луковица, соль, уксус 1/3 чайной ложки, растительное масло по вкусу Картофель отварить, очистить, охладить, нарезать мелкими кубиками (1-2 см). Редьку очистить, ополоснуть холодной водой (хорошо ее перед этим подержать некоторое время в воде — она будет более упругой), натереть на крупной терке и […]

Салат картофельный с краснокочанной капустой

Салат картофельный с краснокочанной капустой: 500 г картофеля, 500 г (маленькая головка) краснокочанной капусты, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, по 1 ч. ложке соли и сахара, зелень петрушки Капусту нарезать тонкой соломкой и перетереть с солью и сахаром до появления сока, заправить смешанными растительным маслом и уксусом. Уложить горкой […]

Салат из картошки — холодная закуска

Салат из картошки — холодная закуска: квашеная капуста 200 г, 200 г картрофеля, лук репчатый по вкусу, перец черный по вкусу, растительное масло нерафинированное. Отварить картошку, очистить от кожуры, порезать кубиками (1-2 см), перемешать с квашеной капустой. Порезать репчатый лук мелко и тоже добавить. Заправить салат растительным маслом поперчить по вкусу. Салат можно подавать как […]

Салат с картошкой и сельдереем

Салат с картошкой и сельдереем: 300 г картофеля, 3 яйца, 2—3 корня сельдерея, 2 луковицы среднего размера, молотый черный перец, уксус, сахар, соль по вкусу Картофель отварить, очистить, охладить и нарезать кружочками — (поперек клубня и толщиной 1 —5 мм). Сваренные вкрутую яйца тоже нарезать кружочками, лук — кольцами. Корень сельдерея предварительно выдержать в холодной […]

Картошка по деревенски

Гарнир «Картошка по деревенски» подходит ко всем блюдам. Получается очень вкусно, а делается очень просто. Картошку помыть и почистить. Режем крупной соломкой и ставим варить в кастрюлю до закипания воды. Не доварив, выкладываем на дуршлаг. Противень покрываем фольгой и выкладываем на него картошку. Посолить, поперчить. По Вашему желанию использовать любые приправы, чеснок и зелень. Отправляем противень с […]

Рыба в духовке.

Ингредиенты: Рыба средних размеров (подходит сазан или окунь, в данном случае я использую морскую рыбу под названием Снаппер) Лимон — 1 шт. Ягоды — Крембири, крыжовник, клюква. (Использовать по желанию) Помидоры «Черри» — 6 шт. Соль, перец по вкусу Зелень по вкусу Лавровый лист Снеппер – морской хищник, по внешним чертам эта рыба очень сильно […]

Земелах…

Очень любим печенье “Земелах”…. Но каждый раз, когда покупали его – сильно разочаровывались. Мы искали, пробовали разные рецепты – все не то. И вот наконец, нашли то, как НАМ кажется… Ингредиенты: Масло сливочное – 150 гр. Яйцо – 1 шт. Сахар – 125 гр. Молоко – 1 ст.ложка Мука – 250 гр. Сахар и корица для посыпания Способ […]

Глазированные сырки. Готовим дома.

Хочу с вами поделиться рецептом сладости для всех домашних. Сразу скажу, что рецепт не мой, а заимствованный с какого-то сайта, но немного модифицированный. Предлагаю вам приготовить глазированные сырки. Кто-то может скажет, что не стоит запариваться и сейчас можно приобрести сырки на любой цвет и вкус… Тому я отвечу, что как раз не известно, что в этом […]

Жареная говяжья печень

Быстрый и простой рецепт приготовления говяжьей печени мягкой, нежной. Чаще всего жарится печень с луком. Рецепт с фото подробно рассказывает как же вам это сделать Ингредиенты: Печень -300 г. Лук репчатый -4 шт. Растительное масло для жарки Кусок свежей печени промыть и порезать на кусочки. Лук ошкурить и порезать полукольцами. На сковороду с маслом выкладываем кусочки […]

Мидии. Готовим дома

Ингредиенты: Лук репчатый 3-4 шт Томат Чеснок 4-5 зубчиков Специи, соль, перец по вкусу Масло растительное Вино 3 столовые ложки Лимон Свежие мидии тщательно промыть!!! Очистить от всех волосков, наростов. В кипящую кастрюлю с водой опускаем мидии буквально на 3 минуты. Как только  они начнут открываться, сливаем воду и слегка промываем их холодной водой. Готовим […]

Куринные оладья

Ингредиенты: Куринная грудка -1 шт. Мука — 2 ст.л. Яйца — 2 шт. Майонез — 2ст.л. Лук репчатый — 3 большие головки Зелень Паприка Соль, перец Растительное масло для жарки Куринные грудки ополоснуть и порезать кубиками. Лук ошкурить и мелко порезать. Соединить курицу с луком, перемешать, посолить и поперчить. Разбиваем в фарш яйца. Добавляем муку. Затем […]