Соус сметанный с томатом. Рецепт приготовления: — Мелко нарезанный лук поджарить с томатом-пюре на сливочном масле, добавить сметанный соус и прокипятить 5 минут, после чего процедить. Подается к жареным мясным, рыбным и овощным блюдам.
500 г сметанного соуса, головка лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки томата-пюре.
Чтобы не разрушать эмульсию, соусы, заправленные сливочным маслом, кипятить нельзя, их нужно только хорошо прогреть.