Соус сметанный с хреном. Рецепт: — Мелко натертый хрен слегка поджарить на сливочном масле, добавить уксус, перец, лавровый лист, соль, сахар и припустить 5 минут. Затем добавить сметанный соус и прокипятить.
Подают соус с отварной говядиной, бараниной, козлятиной.
Чтобы приготовить холодный соус с хреном, надо натертый хрен заварить кипятком, охладить в закрытой посуде, добавить соль, сахар и развести уксусом. Для цвета можно прибавить сок свеклы.
500 г сметанного соуса, 100 г хрена, 1 ст. ложка сливочного масла, специи, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка сахара.