Кулинария

Салат «Здоровье»

Салат «Здоровье». Огурцы, морковь и яблоко нарезать тонкой соломкой, а листики салата — на 3—4 части каждый. Все перемешать и заправить сметаной. Добавить лимонный сок, сахар, соль. Сверху салат украсить помидорами нарезанными ломтиками, зеленью. 2 свежих огурца, 2 сырые моркови, 2 яблока, 2 помидора, 100 г зеленого салата, 100 г… читать дальше »

Салат «Русский»

Салат «Русский». Рецепт: — Грибы отварить, мелко нашинковать, вареный картофель, морковь, сельдерей, ветчину, огурцы, яблоко порезать кубиками. Горошек отварить или заменить консервированным. Подготовленные продукты посолить, залить майонезом и хорошо перемешать. Украсить можно маслинами, тонкими кружочками лимона, яйцом. 5—6 картофелин, 1 корень сельдерея, 2—3 моркови, 200 г зеленого горошка, 100 г… читать дальше »

Салат «Школьный»

Салат «Школьный» Рецепт: Морковь нарезать соломкой, яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и мелко нашинковать. Все смешать, заправить небольшим количеством сметаны, сахаром, лимонной кислотой. При подаче полить оставшейся сметаной, украсить дольками яблок, зеленью. 500 г моркови, 100 г яблок, 20 г сахара, 100 г сметаны, 1 г лимонной кислоты, зелень.

Салат «Весна»

Салат «Весна». Нарезать, обмыть и отсушить зеленый салат, положить горкой в салатник. Вокруг салата расположить нарезанные кружочками морковь, помидоры, картофель, редиску, огурцы, зеленый лук. В центре горки зеленого салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус. При подаче на стол салат слегка посолить, соус подать… читать дальше »

Салат из репчатого лука

Салат из репчатого лука. Луковицы тонко нашинковать, залить на 5—10 минут горячей водой для удаления горечи. Воду слить, охладить лук, заправить уксусом, солью, сахаром, посыпать черным молотым перцем. 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, сахар, перец молотый.

Салат из зеленого лука

  Салат из зеленого лука. Лук нарезать кусочками в 1—2 см, круто сваренные яйца — кубиками. Перед самой подачей на стол салат заправить уксусом, посолить, полить свежим растительным маслом. 300 г лука, 3 яйца, соль, уксус, масло растительное

Зеленый лук со сметаной …

Зеленый лук со сметаной. Лук нарезать кусочками по 2—2,5 см, посолить, заправить сметаной или салатной заправкой, перемешать, положить в салатник и посыпать зеленью укропа и петрушки. 200 г зеленого лука, 100 г сметаны, укроп, петрушка

Как мариновать чеснок на зиму

Обычно эту остренькую закуску я покупаю на рынке, но вот сейчас решила сделать сама. Как мариновать чеснок в домашних условиях на зиму зубчиками без стерилизации, мне рассказал автор вкусного рыночного рецепта. В качестве самого овоща  я уверена (он приехал из Крыма), так что можно начинать. Маринованный чеснок зубчиками/Рецепт    … читать дальше »

Необычные пироги.

Вам никогда не хотелось что-то изменить , сделать по другому, внести что-то новое в свои обычные действия? Лорен Ко живет в Сиетле (США) . Пирогами начала заниматься  чуть больше двух лет назад. Но в это трудно поверить, так как это поистине шедевры кулинарного мастерства. Сделано с большой любовью и с… читать дальше »

Как готовить рис с овощами

Мы часто озабочены тем, как приготовить еду  разряда «быстро, полезно, сытно» из доступных продуктов. А для этого достаточно знать, например, как вкусно приготовить рис с овощами, причем теми, которые находятся под рукой, и сдобрить все это подходящими приправами. У меня как раз оказался приличный набор свежих даров осени, хотя неплохо… читать дальше »

Как применяют крахмал в кулинарии и диетологии

Картофельный крахмал — один из популярных продуктов мировой кухни и хотя он не имеет ни вкуса, ни запаха, он придает пище и напиткам массу специфических качеств и отличается многими полезными свойствами, за что его высоко ценят в диетологии. И даже есть у крахмала совершенно уникальные, одному ему присущие особенности. Главное,… читать дальше »

Филе минтая в кляре

Эта рыбка одна из немногих, которая пока еще не разводится в искусственных условиях, за что ее и выбираю  частенько. Сегодня у меня  минтай, жареный в кляре на сковороде, рецепт простой в приготовлении, а блюдо получается вкусное, сытное  и нарядное. Существует множество  вариантов  кляра для рыбы, я выбрала два из них… читать дальше »

Баклажаны по-корейски «Кади-ча» на зиму

Моя самая любимая закуска из всех корейских салатов, которые я пробовала. Это шикарное блюдо и летом и зимой. За зиму эти баклажаны съедаются до последней банки…Советую попробовать!

Янним. Секретная корейская приправа

Просто обалденная острая корейская приправа, которая придает особый пряный вкус и аромат блюдам, в которые добавляется. Например, в салаты, супы, вторые блюда или просто на бутерброд. Хранится такая приправа очень долго, года два-три без консервирования, просто под крышку. Но нельзя промолчать и про пользу такой приправы для здоровья: повышает иммунитет,… читать дальше »

Овощная икра «Великолепная семерка»

Сейчас как раз начинается сезон заготовок и закруток, вот такую овощную икру я сделала первой. Рецепт овощной икры очень простой, готовить несложно, а в результате получается невероятно вкусная и полезная закуска.

Салат «Охотничий»

Это вкусный овощной салат на зиму, готовится без особых хлопот, хорошо хранится. Обязательно попробуйте. Это одна из моих самых любимых заготовок.

Аджика из перца и помидор без варки

Очень вкусно, свежо. И все витамины сохраняются. Сразу хочу сообщить, что делала такую аджику в прошлом году. Хранится она хорошо, ее последнюю банку доедали в апреле этого года.

Маринованные помидоры «Людмила»

Я этот рецепт получила от моей сестрички Людмилы под названием «вкусные». А теперь когда посылаю кого-нибудь в свои закрома за помидорами прошу принести помидорки «Людмила», так как там маринадов много и все они вкусные. Но эти помидоры превзошли все мои ожидания.

Салат из цветной капусты, фруктов и овощей

Салат из цветной капусты, фруктов и овощей. Сварить цветную капусту до готовности в подсоленной воде, предварительно разделив ее на мелкие соцветия. Охладить в отваре. Яблоки, помидоры, огурцы нарезать мелкими ломтиками, а листья салата — на части. Все это смешать с вареной цветной капустой, виноградом и полить салатной заправкой или майонезом…. читать дальше »

Салат из цветной капусты

Салат из цветной капусты. Рецепт: 800 г цветной капусты, 50 г уксуса, 60 г растительного масла или 200 г майонеза, зелень. Капусту очистить, опустить на несколько минут в соленую воду, залить кипятком и довести до кипения. Затем воду слить, а капусту залить чистой водой, чтобы удалить неприятный специфический запах. Посолить… читать дальше »

Салат из краснокочанной капусты с картофелем

Салат из краснокочанной капусты с картофелем. Рецепт: 300 г капусты, 3 картофелины, 1 яйцо, 100 г растительного масла, майонез, уксус, перец, зелень. Капусту нарезать соломкой или мелкими шашками, заправить маслом и уксусом, уложить на середину салатника. Картофель отварить в кожуре, очистить, охладить, нарезать кубиками, смешать с зеленью петрушки, посолить, полить… читать дальше »

Салат из краснокочанной капусты

Салат из краснокочанной капусты. Рецепт: 300 г капусты, 1 ст. ложка уксуса (по вкусу), 3 ст. ложки масла (примерно, тоже по вкусу), 1-2 яйца. Капусту мелко нашинковать, залить уксусом и оставить на 5—6 часов. Затем посолить, посыпать черным молотым перцем и заправить растительным маслом. Готовый салат уложить в салатник, украсить… читать дальше »

Помидоры, фаршированные грибным салатом

Помидоры, фаршированные грибным салатом. Рецепт: 1 кг помидоров, 100 г грибов, 100 г репчатого лука или зеленого, 50 г салатной заправки или сметаны, перец, соль по вкусу. Приготовление салата: Соленые или маринованные грибы (белые, рыжики или грузди) мелко нашинковать, смешать с мелко нарезанным луком и заправить растительным маслом, майонезом или сметаной,… читать дальше »

Картофельное пюре

Картофельное пюре. Очищенный картофель залить горячей водой, посолить и варить до готовности, затем воду слить, обсушить картофель на слабом огне в течение 3—5 минут (картофель можно сварить на пару). Горячий вареный картофель тщательно размять или протереть, чтобы не было комков, развести горячим кипяченым молоком, выбивая деревянной лопаткой или веселкой, чтобы… читать дальше »

Овощи и Грибы

Значение овощей и зелени в питании обусловливается не столько их калорийностью, сколько биологической ценностью и благотворным влиянием на процесс пищеварения. Овощи и зелень служат почти единственным источником витамина С и значительно покрывают потребность в витамине А за счет каротина. Капуста, шпинат, крапива содержат витамин К. В овощах имеются важнейшие минеральные… читать дальше »

Макароны, запеченные с сыром

Макароны, запеченные с сыром. Рецепт: 500 г макарон, 100 г сливочного масла или маргарина, 80 г сыра. Отварить макароны, заправить их маслом и частью тертого сыра. Выложить на сковороду, смазанную маслом, поверхность выровнять, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Макароны с овощами

Макароны с овощами. Рецепт: 500 г макарон, 100 г моркови, 40 г корня петрушки, 80 г лука репчатого, 200 г горошка, 60 г томата-шоре или томатов, 100 г маргарина сливочного. Морковь, петрушку, лук нашинковать соломкой и пассеровать на слабом огне 10—12 минут. Затем добавить к ним томат-пюре или томаты и… читать дальше »

Макароны с ветчиной и грибами

Макароны с ветчиной и грибами. Рецепт: 500 г макарон, 150 г ветчины, 200 г грибов, 50 г лука, 80 г томата-пасты или томатов, 80 г масла, соль и перец по вкусу. Нежирную вареную ветчину, свежие или консервированные шампиньоны или белые грибы нарезать в виде лапши, слегка поджарить на сливочном масле,… читать дальше »

Пшенная запеканка с тыквой

Пшенная запеканка с тыквой. Рецепт: 5 ст. ложек пшена, 1 ½ стакана жидкости, 2 стакана мелко нарезанной тыквы, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 50 г масла, сметана. Крупу перебрать, промыть и сварить в подсоленной воде пополам с молоком. Когда каша немного загустеет, положить нарезанную кубиками тыкву, сахар, сливочное масло… читать дальше »