Кулинария

Рахат — лукум клубничный.Арабская кухня. ( Turkish delight).

РАХАТ-ЛУКУМ НИЗКОКАЛЛОРИЙНЫЙ,КЛУБНИЧНЫЙ. Данный десерт подойдет тем,кто пытается похудеть. Периодически худеющих начинает тянуть на сладости. В эти моменты надо найти низкокалорийную замену привычным сладостям. Сегодня я хочу рассказать читателям о новом вкусном открытии — низкокалорийном клубничном рахат-лукуме. Замороженую клубнику найти можно в магазинах круглогодично! Рахат-лукум получается не настолько плотный, как покупной,… читать дальше »

Маринованная капуста ( cabbage marinated).

Ингредиенты: 2-3 кг белокачанной капусты1,5 л воды9 столовых ложек сахара200 мл 9%-ого уксуса2-3 моркови2 столовые ложки соли5-6 зубчиков чеснока1 чайная ложка молотого перца (можно по вкусу острым красным перцем заменить ). Приготовление: 1.Готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, молотый черный перец. Доводим до кипения. Капусту моем,… читать дальше »

Крем Рафаэлло.( Cream Rafaello ).

Ингредиенты: Кокосовая стружка 70 грамм Сгущенное молоко 400 грамм Сливочное масло 200 грамм Белый шоколад 200 грамм Приготовление: 1. Сливочное масло и шоколад растопить и смешать. 2. Можно растапливать на медленном огне на водяной бане. 3. Затем добавить сгущенку, всё хорошо смешать. 4. Потом в крем всыпать кокосовую стружку и… читать дальше »

Салат Тбилисси или Восточный! ( Salad Tbilissi or Eastern).

Ингредиенты: 1 банка красной фасоли, 200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора), 1 средняя красная луковица 1 красный болгарский перец половинка острого перца 2-3 зубчика чеснока 50 грамм грецких орехов средний пучок кинзы молотый черный перец Для заправки: оливковое масло и винный… читать дальше »

Рис с цветной капустой и соусом Песто. ( PESTO CAULIFLOWER RICE).

Ингредиенты: 1). 3 стакана цветной капусты ( свежей или замороженной),2).  рис  длиннозерный,3).  1 ст. л. оливкового масла,4).  Соус «Кале песто » ( как готовить соус песто — см. раздел «соусы» на этом сайте). 2 упакованные чашки измельченной капусты, стебли удалить1/3 чашки 1/2 чашки оливкового масла (начинать с 1/3 и добавить… читать дальше »

Бодрящий напиток- Латте макиато! ( Latte macchiato ).

Один из самых популярных и известных кофейных коктейлей – латте макиато. Этот горячий напиток отличается своим поистине чудесным вкусом, за что его любят миллионы людей по всему миру. Рассмотрим как приготовить латте макиато дома. Время приготовления — 10 минут. Калорийность — 90 ккал на порцию. Ингредиенты 250 мл молока с… читать дальше »

Картофельные пирожки с грибами

Картофельные пирожки с грибами. Картофель подготовить так же, как для картофельных котлет. Для фарша: сухие грибы промыть, отварить, мелко порезать и поджарить на масле, затем добавить мелко нарезанный поджаренный лук, соль, перец и смешать. Подготовленную картофельную массу разделать в виде небольших лепешек, на середину которых положить грибной фарш, соединить края… читать дальше »

Салат мимоза

Вам понадобится: консервированная сайра в масле, две средних отварных моркови, репчатый лук, 4 вареных яйца, майонез, соль по вкусу. Приготовление: слить масло из сайры и размять её до состояния кашицы, выложить ровным слоем на дно посуды. Мелко порезать репчатый лук и выложить поверх сайры. Натереть отварную морковь и выложить поверх… читать дальше »

Салат мимоза

Вам понадобится: консервированная сайра в масле, две средних отварных моркови, репчатый лук, 4 вареных яйца, майонез, соль по вкусу. Приготовление: слить масло из сайры и размять её до состояния кашицы, выложить ровным слоем на дно посуды. Мелко порезать репчатый лук и выложить поверх сайры. Натереть отварную морковь и выложить поверх… читать дальше »

Сельдь по-домашнему

Сельдь по-домашнему. 2 соленые сельди, 20 г горчицы, 20 г растительного масла, веточки зелени. Очищенную от костей и кожи сельдь смазать с двух сторон готовой горчицей. Плотно свернуть тугим валиком каждое филе и сложить в банку. Залить растительным маслом, поставить на холод. Выложить на селедочницу и украсить веточками зелени. Сельдь… читать дальше »

Сельдь по-домашнему

Сельдь по-домашнему. 2 соленые сельди, 20 г горчицы, 20 г растительного масла, веточки зелени. Очищенную от костей и кожи сельдь смазать с двух сторон готовой горчицей. Плотно свернуть тугим валиком каждое филе и сложить в банку. Залить растительным маслом, поставить на холод. Выложить на селедочницу и украсить веточками зелени. Сельдь… читать дальше »

Сельдь под майонезом

Сельдь под майонезом. 2 соленые сельди, 1 огурец или 1 яблоко, 200 г майонеза, рубленая зелень. Очищенную от кожи и костей сельдь нарезать кусочками и в виде целых рыбок уложить в овальное блюдо. Залить майонезом, посыпать зеленью, уложить рядом с рыбами кубики огурца или яблока. Нарезанные яблоки не потемнеют, если… читать дальше »

Сельдь под майонезом

Сельдь под майонезом. 2 соленые сельди, 1 огурец или 1 яблоко, 200 г майонеза, рубленая зелень. Очищенную от кожи и костей сельдь нарезать кусочками и в виде целых рыбок уложить в овальное блюдо. Залить майонезом, посыпать зеленью, уложить рядом с рыбами кубики огурца или яблока. Нарезанные яблоки не потемнеют, если… читать дальше »

Сельдь по-русски

Сельдь по-русски. 4 соленые сельди, 2 свежих или соленых огурца, 2 вареных яйца, 2 отварные свеклы, 100 г майонеза. Очищенные от кожи и костей сельди нарезать наискось кусочками, уложить их в виде целой рыбы на большое блюдо (рядом 2—4 рыбы). Огурцы, по вкусу — соленые или свежие (с огурцов предварительно… читать дальше »

Сельдь по-русски

Сельдь по-русски. 4 соленые сельди, 2 свежих или соленых огурца, 2 вареных яйца, 2 отварные свеклы, 100 г майонеза. Очищенные от кожи и костей сельди нарезать наискось кусочками, уложить их в виде целой рыбы на большое блюдо (рядом 2—4 рыбы). Огурцы, по вкусу — соленые или свежие (с огурцов предварительно… читать дальше »

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе. Мякоть говядины нарезать поперек волокон на порции, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, запанировать в пшеничной муке, обжарить на жире. Обжаренные куски сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой так, чтобы мясо было только покрыто, и тушить почти до готовности. Затем добавить мелко нарезанные и пассерованные… читать дальше »

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе. Мякоть говядины нарезать поперек волокон на порции, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, запанировать в пшеничной муке, обжарить на жире. Обжаренные куски сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой так, чтобы мясо было только покрыто, и тушить почти до готовности. Затем добавить мелко нарезанные и пассерованные… читать дальше »

Говядина отварная со сметанным соусом

Говядина отварная со сметанным соусом: 700 г говядины, 100 г овощей для варки мяса, 200 г соуса, лавровый лист, перец горошком, соль. Мясо от задней ноги или грудинку положить в посуду с кипящей водой, добавить нашинкованную морковь, репчатый лук, сельдерей, петрушку и варить при слабом кипении. За 15-20 минут до… читать дальше »

Говядина отварная со сметанным соусом

Говядина отварная со сметанным соусом: 700 г говядины, 100 г овощей для варки мяса, 200 г соуса, лавровый лист, перец горошком, соль. Мясо от задней ноги или грудинку положить в посуду с кипящей водой, добавить нашинкованную морковь, репчатый лук, сельдерей, петрушку и варить при слабом кипении. За 15-20 минут до… читать дальше »

Говядина отварная с овощами

Говядина отварная с овощами: 400 г говядины, 400 г картофеля, 200 г белокочанной капусты, 2 моркови, 1 репа, 1 корень петрушки, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки топленого масла, 1 неполная ложка пшеничной муки, 2 зубка чеснока, лавровый лист, перец горошком, зелень, соль. Белый соус: Муку слегка поджарить на… читать дальше »

Говядина отварная с овощами

Говядина отварная с овощами: 400 г говядины, 400 г картофеля, 200 г белокочанной капусты, 2 моркови, 1 репа, 1 корень петрушки, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки топленого масла, 1 неполная ложка пшеничной муки, 2 зубка чеснока, лавровый лист, перец горошком, зелень, соль. Белый соус: Муку слегка поджарить на… читать дальше »

Бульон с фрикадельками

Бульон с фрикадельками: 200 г мяса, 10 г масла, 1—2 яйца, 40 г репчатого лука, соль и перец по вкусу. Для приготовления фрикаделек сырое мясо пропустить через мясорубку, фарш посолить, посыпать перцем, хорошо размешать с двумя столовыми ложками холодной воды, добавить и перемешать яйцо. Из фарша приготовить шарики (фрикадельки). Способ… читать дальше »

Бульон с фрикадельками

Бульон с фрикадельками: 200 г мяса, 10 г масла, 1—2 яйца, 40 г репчатого лука, соль и перец по вкусу. Для приготовления фрикаделек сырое мясо пропустить через мясорубку, фарш посолить, посыпать перцем, хорошо размешать с двумя столовыми ложками холодной воды, добавить и перемешать яйцо. Из фарша приготовить шарики (фрикадельки). Способ… читать дальше »

Куриный суп с овощами и рисом

Куриный суп с овощами и рисом: 1 курица, 80 г зеленого горошка, 100 г цветной капусты, 80 г моркови, 80 г сельдерея, 30 г лука, 50 г сливочного масла, 20 г риса, соль, перец, зелень петрушки. Курицу положить в кастрюлю, залить водой и варить примерно час. Готовую курицу вынуть из… читать дальше »

Куриный суп с овощами и рисом

Куриный суп с овощами и рисом: 1 курица, 80 г зеленого горошка, 100 г цветной капусты, 80 г моркови, 80 г сельдерея, 30 г лука, 50 г сливочного масла, 20 г риса, соль, перец, зелень петрушки. Курицу положить в кастрюлю, залить водой и варить примерно час. Готовую курицу вынуть из… читать дальше »

Куриный суп по-швейцарски

Куриный суп по-швейцарски: 1 курица, 100 г кореньев (что есть — корень — морковь, петрушка, сельдерей), 20 г лука, 100 г сметаны, 2 яйца, 30 г пшеничной муки высшего сорта, 50 г голландского сыра, зелень петрушки, соль. Тщательно промытую курицу положить в кастрюлю, залить водой (3 л), добавить соль, несколько… читать дальше »

Куриный суп по-швейцарски

Куриный суп по-швейцарски: 1 курица, 100 г кореньев (что есть — корень — морковь, петрушка, сельдерей), 20 г лука, 100 г сметаны, 2 яйца, 30 г пшеничной муки высшего сорта, 50 г голландского сыра, зелень петрушки, соль. Тщательно промытую курицу положить в кастрюлю, залить водой (3 л), добавить соль, несколько… читать дальше »

Салат с картофелем и редькой

Салат с картофелем и редькой: 3—4 картофелины, 1 редька среднего размера, 1 луковица, соль, уксус 1/3 чайной ложки, растительное масло по вкусу Картофель отварить, очистить, охладить, нарезать мелкими кубиками (1-2 см). Редьку очистить, ополоснуть холодной водой (хорошо ее перед этим подержать некоторое время в воде — она будет более упругой),… читать дальше »

Салат с картофелем и редькой

Салат с картофелем и редькой: 3—4 картофелины, 1 редька среднего размера, 1 луковица, соль, уксус 1/3 чайной ложки, растительное масло по вкусу Картофель отварить, очистить, охладить, нарезать мелкими кубиками (1-2 см). Редьку очистить, ополоснуть холодной водой (хорошо ее перед этим подержать некоторое время в воде — она будет более упругой),… читать дальше »

Салат картофельный с краснокочанной капустой

Салат картофельный с краснокочанной капустой: 500 г картофеля, 500 г (маленькая головка) краснокочанной капусты, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, по 1 ч. ложке соли и сахара, зелень петрушки Капусту нарезать тонкой соломкой и перетереть с солью и сахаром до появления сока, заправить смешанными растительным… читать дальше »