Удивительно, но во всем мире нет полноценного названия печенья. То есть, в Европе слово печенье имеет происхождение от слова бисквит. В нашей стране печеньем изначально являлась выпечка, которую нужно запекать несколько раз. Популяризировала печенье Екатерина II. Именно в правление этого монарха на прилавках магазинов появились различные виды печенья. Им стали… читать дальше »
Люди довольно давно научились заворачивать мясную начинку в хлеб или лепешку. Еще 3000 лет назад появилась тенденция на рулеты. Вероятно, древние предки посчитали, что это очень удобно. Мясная начинка хорошо держится внутри толстого слоя теста и не пачкает руки. Эти кулинарные идеи были заимствованы Древними Римлянами, впоследствии передались Италии. Из… читать дальше »
Впервые салаты стали готовить в Древнем Риме. Это блюдо настолько понравилось народу своей простотой и легкостью, что вскоре перекочевало в Вавилон и Египет. Салаты были в разных кухнях мира, составляли важную культурную часть общества. Однако в Средние века это кушанье стало очень опасным. Из-за антисанитарии, употреблять в пищу сырые овощи… читать дальше »
Многие считают, что салаты в Средневековье были чем-то немыслимым. Антисанитарные условия не позволяли должным образом обработать овощи. Однако, это касалось лишь обычных горожан. Светские богатые личности могли позволить себе употреблять салаты в немеренных количествах. В Англии, Франции и других странах повара состязались в приготовлении самого вкусного блюда. Нередко в перечень… читать дальше »
Слово пирог в кухне нашей страны произошло от однокоренного “пир”. То есть выпечку готовили, как правило, на торжество или к приходу гостей. Но стоит различать праздничные и обыденные пироги. К торжественной выпечке относятся изделия из сладкого теста с добавлением ягод или фруктов. Как правило, эти пироги готовятся к чайной церемонии…. читать дальше »
В Средневековье к салатам относились с некоторым недоверием. Блюда, состоящие из сырых овощей могли стать серьезной проблемой для здоровья человека. Поэтому салаты готовили лишь для королей и знати. В нашей стране тенденция на салаты тоже существовала, одна пришла чуть позднее средневековья. Повара старались сделать нечто новое и оригинальное. Из-за не… читать дальше »
Торт Зебра в профессиональной среде кондитеров называется мраморным пирогом. Он готовится из слияния двух видов теста — ванильного или сливочного и шоколадного. Появился этот интересный торт, как предполагается, в Германии. Там в XIX веке кондитер ненароком соединил два вида теста. Возможно это решение было связано с дефицитом какао. Чтобы получить… читать дальше »
В современном мире мы знаем большое количество разнообразных десертов. Однако в прошлом слово “десерт” означало не что-то сладкое и вкусное. Десертом именовали различные объедки фруктов и овощей, которые можно было скушать после основной трапезы. К сладостям в средние века относились предвзято. Поэтому не создавали каких-либо изысков для основного населения. Все… читать дальше »
Котлеты впервые появились в европейской кухне, во Франции. В переводе слово “котлета” означает ребро. Изначально блюдо готовилось отнюдь не из фарша, так как рубить подобным образом мясо было трудно. На ребра французы надевали мясо и обжаривали блюдо в печи. Обязательным условием первых котлет было наличие кости, за которую кушанье было… читать дальше »
Салаты появились в далекие времена, когда существовала Римская Империя. Именно там люди стали смешивать различные травы, чтобы получить вкусную и легкую закуску на праздник или повседневность. Так как кушанье не имело разнообразия в плане ингредиентов, оно так и называлось — салат. В качестве заправки к блюду добавляли соль. Впоследствии, слово… читать дальше »
Корнеплодная свекла впервые стала широко употребляться в готовке в нашей стране. Овощ стали выращивать в X-XI веке. Предположительно, свеклу привезли князья или купцы, совершавшие экономические дела в Византии. Распространился данный овощ на все материки планеты. Однако произошло это недавно, в XX веке. Раньше свеклу в некоторых регионах просто не могли… читать дальше »
В нашей стране вплоть до XVII века не существовало слова десерт. Однако, в отличие от европейцев, русские имели некие аналоги сладких десертов. Пироги с различными фруктами, сахарное печенье называли “заедками”. Дело в том, что люди после плотного обеда заедали вкус мяса, каш и прочего чем-то сладким и менее приторным. Таким… читать дальше »
Настоящее название кекса — фруктовый пирог. Слово образовалось в XVIII веке при смешении английского и французского диалектов. Для европейцев эта выпечка ассоциируется именно с различными сухофруктами, так как без них кекс был безвкусным. В современности было придумано много вариаций теста для выпечки. Однако в прошлом многие хозяйки не добавляли в… читать дальше »
Помимо Древних Римлян салаты научились готовить в Египте и Вавилоне. Если для Рима салат являлся блюдом с исключительно соленой заправкой, то иные народы экспериментировали. Таким образом, благодаря салатам появился прародитель майонеза. Вавилоняне смешивали масло, уксус и различные специи, чтобы добиваться интересных вкусовых впечатлений. Однако затем о салатах надолго забыли. В… читать дальше »
Яблочный пирог является самым распространенным видом фруктовой выпечки. Несложно догадаться, что популярность хлебобулочного изделия связана с тем, что яблоки произрастают во многих областях нашей планеты. В европейскую кухню пироги с яблоками пришли задолго до средневековья. Считается, что их выпекали бедняки, которые не имели доступа к мясной продукции. Однако, считать правдоподобной… читать дальше »
Для того, чтобы украсить стол к празднику, приходится тратить много времени и сил. Согласитесь, не все рецепты получаются с первого раза. Поэтому приходится репетировать готовку того или иного блюда. Даже салаты иногда могут подводить своим приготовлением. То слои растекутся, то ингредиенты поведут себя не так, как надо. Наверное из-за данных… читать дальше »
Бывает такое, что после приготовления борща или сельди под шубой остается свекла. Люди почему-то убирают этот овощ в холодильник, ждут лучших времен для повторного использования. Не стоит совершать над свеклой такие махинации. Она растеряет свои полезные свойства, станет безвкусной. Нужно готовить отварную свеклу после термической обработки. Иначе вы потеряете важный… читать дальше »
Котлеты — одно из самых неоднозначных мясных блюд в европейской кухне. Дело в том, что для Германии или Франции котлета — это кусок мяса на кости. Для нашего менталитета привычно, что данное мясное изделие готовится из фарша, без обжарки мяса, тем более на косточке. Появилась идея готовки котлет подобным образом… читать дальше »
Помимо муки многие любят готовить пироги и иную выпечку на манной крупе. Появилась эта крупа в нашей стране в XII веке. Использовать продукт для готовки каш было довольно дорогим удовольствием. Поэтому из манки выпекали вкусные пироги. По некоторым данным, такая выпечка получалась намного экономнее, нежели мучная. Рецепт вкусного пирога из… читать дальше »
Традиционно в кухне нашей страны пироги означали нечто торжественное, при этом уютное и родное. Пекли данный вид мучного изделия к приходу гостей. Считалось, что встретить людей без пирога — это не гостеприимно. В древние времена пирог заменял полноценный обед или ужин. Хозяйки таким образом готовили это блюдо, что могли накормить… читать дальше »
Для многих людей праздники – это прекрасный повод вкусно поесть и выпить. Одним словом, повеселиться. В праздничные дни накрываются столы ароматными блюдами, различными закусками, присутствуют и спиртные напитки. Если ранее, знаменательные дни отмечались приемом водки и шампанского, то сегодня не редко можно наблюдать наличие такого алкоголя, как водка. Хорошо, когда… читать дальше »
Смотря на некоторые столы к празднику, невольно задаешься вопросом, не попали ли мы в 2010 год? А иногда блюда настолько устаревшие, что кажется, пришли на праздник из 1990 годов. Стоит понимать, что мы живем не в век дефицита, сейчас можно купить совершенно любые ингредиенты для блюд. Найти современные решения кушаний… читать дальше »
В мире существует огромное разнообразие блюд, особенно салатов. Однако многие хозяйки упорно продолжают готовить лишь Цезарь, Оливье и Сельдь под шубой. С чем связан данный феномен? Некоторые хозяйки говорят, что другие салаты ни гостей, ни семью не привлекают. В таком случае, не нужно опускать руки. Стоит просто найти салат с… читать дальше »
В последнее время найти вкусный торт в кондитерском отделе магазина становится невозможно. Все десерты выглядят неопрятно и непрезентабельно. На вкус такие торты не особо становятся лучше. Крем зачастую отдает привкусом химических добавок, бисквит либо не пропитан, либо через чур сырой. Такой торт не хочется подавать на стол гостям. От него… читать дальше »
Субпродукты не особо нравятся людям, особенно в пирогах. Однако, печень, например, может быть довольно вкусной начинкой. Главное — правильно приготовить. Этот ингредиент содержит много полезных компонентов, которые помогают человеку восстановиться после болезни или укрепить иммунитет. В печени имеется большое скопление витамина В12. Он помогает нашей нервной системе функционировать без сбоев…. читать дальше »
Новогодние салаты — главная дилемма декабря для многих женщин. Хочется угодить и гостям, и родственникам, и детям. При этом учесть все пожелания, не промахнуться с выбором ингредиентов. Бывает невероятно сложно придумать или найти что-то действительно годное из мира салатов. На помощь может прийти армянская кухня. Поразительно, но блюда этого народа… читать дальше »
В современности большое количество людей страдает лишним весом. Проблема довольно распространенная. Ожирение считается панацеей XXI века. Но, как избавиться от лишнего веса? Многие диетологи советуют убрать из рациона сладкое, мучное и различные соусы. Не у всех хватает силы воли, чтобы отказаться от любимых пирогов, печенья и конфет. Следует начинать с… читать дальше »
Салаты являются по истине историчным блюдом, претерпевшим большую эволюцию с момента изобретения до современности. В Древнем Риме салатом считался микс из разнообразной зелени. Стоит заметить, что кроме травянистых растений по типу укропа и петрушки, в блюдо ничего не добавлялось. Затем в XIX веке в салаты стали модернизироваться. Люди обратили внимание,… читать дальше »
Чтобы в зимний период иметь крепкий иммунитет, необходимо чаще включать в свой рацион свеклу. Этот овощ имеет много полезных компонентов, которые помогают поддерживать в тонусе общее состояние организма. Если пройтись по основным плюсам свеклы, то мы обнаружим в овоще большое скопление минеральных солей и органических кислот. Большое значение также имеет… читать дальше »
Блины являются традиционным блюдом в нашей кухне. О точном происхождении блинов сказать что-либо трудно, так как точной даты их появления в славянских народах нет. Вероятно, что блины стали печь раньше, нежели появилась письменность. Первые рецепты этого изделия появились в XI веке. Предшественниками блинов стоит считать оладьи. Но опять же, есть… читать дальше »