Запеченные фаршированные шампиньоны

Ну просто объедение эти фаршированные шляпки шампиньонов, запеченные в духовке с сыром. И для  приготовления их не требуется ни особых кулинарных умений, ни больших  затрат времени, да и для кармана не слишком обременительны. Шампиньоны доступны в любое время года, а начинка может быть вполне сезонной — от овощной (допустим, во время поста), до мясной  с использованием  бекона.

Чем фаршировать шампиньоны для запекания в духовке

Очень часто в состав начинки шампиньонов входят их мелко порубленные ножки. Практически всегда используется натертый сыр как в самом фарше, так и в качестве посыпки для образования корочки.

Создание начинки для шампиньонов в основном определяется наличием продуктов в доме, ведь даже трудно сказать, с чем не сочетаются эти грибы, ну если только с чем-то сладким (хотя немного сахара в начинку я добавляю), а в остальном — полный простор воображению.

Приготовление:

Нам потребуется:

• Шампиньоны                   — 400 г
• Сыр тертый                      — 150 г
• Сметана                           — 2 ст. л.
• Сливочное масло              — 50 г
• Лук                                 — 1 головка
• Чеснок                            — 2 зубчика
• Соль, перец                    — по вкусу
• Зелень                            — по вкусу

Как приготовить шампиньоны с начинкой в духовке

 

Сначала я подготавливаю шляпки. Для этого протираю грибы влажным полотенцем, извлекаю ножки из гнезда, немного срезаю верхнюю часть этого гнезда и чайной ложкой  вычищаю пластинки (не выбрасываю их, а вместе с обрезками присоединяю к ножкам). Внутренность  чашечек припорашиваю солью и перцем.

Мелко рублю лук, ножки грибов и бекон, стараясь делать кубики одинакового размера.

Разогреваю сковородку и на сливочном масле пассерую лук, по ходу немного присаливая, добавляя перца и немного сахара.

К луку присоединяю сначала подготовленные ножки и минут через пять — бекон.

Перекладываю в миску обжаренную начинку и сметану, все перемешиваю. Проверяю на вкус и в случае необходимости дополнительно приправляю специями.

Вкладываю начинку в шляпки чайной ложкой, приминая ее.  Смазываю форму для запекания сливочным маслом, размещаю на ней свои гнездышки.

Сверху прсыпаю шляпки с начинкой тертым сыром.

Ставлю блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Когда фаршированные  шляпки шампиньонов немного остынут, можно их подавать.

Получается действительно очень вкусно, рекомендую.

Приятного аппетита!