Каждый уважающий себя худеющий привык считать калории. А ведь можно обойтись и без такой бухгалтерии!
По мнению нашего эксперта, худеть без подсчета калорий – более верный способ снизить вес. Во-первых, очень трудно точно оценить калорийность блюд: есть различия в рецептуре приготовления. Во-вторых, одни и те же продукты часто «весят» неодинаково. Так, яблоко из бабушкиного сада может содержать иное количество калорий, нежели тот же фрукт из супермаркета. Да и хлопотное дело – подобная математика! У многих и без нее забот хватает. Достаточно знать основные правила метаболизма – обмена веществ.
Воде – да!
Как известно, мы – ходячие лаборатории, а все наши биохимические реакции происходят в водной среде. Поэтому утро следует начинать со стакана чистой воды без газа. И в течение дня выпивать достаточное количество той же жидкости. (Суточная норма – не менее 1,5 л воды в день, если нет медицинских противопоказаний.)
Чаще – лучше
Еда – не страшилка, а топливо для нашей метаболической печки. И чем чаще мы подкидываем поленья, тем лучше разгорается огонь: пища стимулирует обменные процессы. Поэтому советуют соблюдать режим питания: есть 5-6 раз в день, в идеале – в одно и то же время. Последний прием пищи – не позже, чем за 3-4 часа до сна.
Нужный размер
На вашем столе не место ведрам! Следите за объемом порций. Лучше всего рассчитать его в кабинете диетолога с учетом вашего роста, веса, возраста и образа жизни. Заметим, что для подростков, физически активных молодых людей и мужчин порция может составлять 300-400 г. А вот женщины – офисные «звезды» – не должны съедать за раз больше 250 г пищи.
Задача – ускорить
Существует еда, замедляющая и, наоборот, стимулирующая обмен веществ. К первой группе относятся все продукты промышленной переработки с содержанием трансжиров, искусственных красителей, усилителей вкуса и прочей синтетики. Это колбасы, сосиски, плавленый сыр, майонез, магазинные соусы, выпечка – список можно продолжать. Тормозят метаболизм белая мука и сахар. А также – искусственно обезжиренные творог и другие кисломолочные продукты. Они, кроме всего прочего, нарушают гормональный баланс.
Друзья обмена – продукты с полиненасыщенными омега-3 жирными кислотами: морская рыба, кисломолочные продукты нормальной жирности (творог – до 10 %, кефир и компания – 2,5 %), растительные масла (особенно расторопши, кунжутное и тыквенное) и – внимание! – семечки и орехи. Те самые «тяжеловесы», которых панически боятся фанаты подсчета калорий, на самом деле… помогают сбросить лишнее. Но их порция не должна превышать 30-40 г в день. Арахис и кешью в деле похудения работают хуже, а вот грецкие, фундук и миндаль – то, что надо! Стоит приправлять свои блюда специями, особенно куркумой. Ускорители метаболизма – овощи и фрукты. Но не все. Тем, кто худеет, не рекомендованы бананы, виноград и крахмалистые овощи (морковь, свекла, картофель) в вечернее время.
Всему свое время
Стоит помнить и о биоритмике питания. Одни дрова хороши утром, а другие – на закате. Дабы снизить вес, иногда достаточно просто поменять местами завтрак и ужин!
Прекрасный старт дня – медленные углеводы (каши из цельного зерна) и крахмалосодержащие овощи. На второй завтрак желательно есть фрукты. В обед – сложные белки, требующие много времени для расщепления (нежирное мясо, птица без кожи), в сочетании с овощами. Хороши и многокомпонентные супы, и овощные рагу с паровыми котлетами. Для полдника фрукты уже не годятся: начинается белковое время. Подойдут орехи или несладкий кисломолочный напиток. На ужин приготовьте легкий белок (это белая рыба, морепродукты, нежирные молодые сыры, яйца, творог без сахара), дополнив его некрахмалистыми овощами.
Важно: Менее 800 калорий в день замедлят обмен веществ. Голодный организм переходит в экономный режим работы.
Рубрика: Женский раздел