Сельдь по-русски

Сельдь по-русски. 4 соленые сельди, 2 свежих или соленых огурца, 2 вареных яйца, 2 отварные свеклы, 100 г майонеза.


Очищенные от кожи и костей сельди нарезать наискось кусочками, уложить их в виде целой рыбы на большое блюдо (рядом 2—4 рыбы). Огурцы, по вкусу — соленые или свежие (с огурцов предварительно срезать кожуру) и отварную свеклу нарезать маленькими кубиками и затем пассеровать. Белки и желтки вареных яиц измельчить (отдельно).

На филе сельди уложить полосками нарезанные огурцы, белок яйца, красную свеклу, желток яйца.


Это блюдо недолго готовится и его можно подавать как закуску.