Пшенная запеканка с тыквой. Рецепт: 5 ст. ложек пшена, 1 ½ стакана жидкости, 2 стакана мелко нарезанной тыквы, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 50 г масла, сметана.
Крупу перебрать, промыть и сварить в подсоленной воде пополам с молоком. Когда каша немного загустеет, положить нарезанную кубиками тыкву, сахар, сливочное масло и варить 10—15 минут. В слегка остывшую кашу добавить сырые яйца, перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, разровнять, смазать верх сметаной и запечь.