Сказать, что маринованные помидоры — это одна из самых любимых закусок советского человека, ничего не сказать. Ни один праздник не обходился без вкусных, маринованных помидорок. В наши дни есть гораздо больше рецептов оригинальных маринованных помидоров, так что вполне можно совместить и старый смысл этой закрутки, и новый вкус.
Помидоры готовы. Их плюс в том, что это полноценная маринованная закуска, но она далека от классического маринада, поэтому, если вы не любите чеснок, поищите для себя оригинальность в другом компоненте.
Сладкие маринованные помидоры
Эти помидоры отличаются своим сочным спелым вкусом. Даже если они у вас слегка не дозрели, используя этот маринад, можно ввести гостей в заблуждение. У попробовавших останется впечатление, что они только что сорвали сладкий и спелый помидорчик.
Ингредиенты
вода (холодная) — 3 ст.,
лист смородиновый — 3 шт,
укроп — 2 пучка,
петрушка — 2 шт,
лист вишневый — 2 шт,
перец черный (горошком) — 5-6 шт,
лист хрена — 1 шт,
гвоздика (целая) — 1 шт,
перец душистый (горошком) — 2-3 шт,
перец сладкий — 4-5 шт,
чеснок — 2-3 зуб.,
уксусная эссенция (70 %) — 1 ч. л.,
морковь (порезанная гранями) — 5 шт,
томаты — 3 кг,
соль — 1 ст. л.,
сахар — 2 ст. л.,
лавровый лист — 3 шт.
Приготовление
1. Подготовленные помидоры прокалываем зубочисткой или иглой в центре плодоножки.
2. Готовим маринад. Воду, ровно три стакана размером 200 мл, довести до кипения и добавить к ней 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Получившийся раствор вновь вскипятить, но не более 3-х минут. Дать остыть.
3. Выложить помидоры в банку, сверху уложить сладкий перец, морковь, специи, укроп.
4. Залейте маринадом и поставьте стерилизовать. В зависимости от размера банки от 10-15 минут.
5. Закатать, поставить остывать.
Если вы хотите оригинального исполнения маринованных помидор с нестандартным вкусом, используйте следующий вариант.
А знаете ли вы, что…
Помидоры — это не только источник витаминов и минералов, но и лучший вариант поднятия настроения и выхода из депрессии. По количеству эндорфина помидор легко конкурирует с шоколадом!
Помидоры, маринованные с виноградным листом
Это несложный рецепт маринованных помидор, которые остаются как свежие, но с оригинальным привкусом — сладковато-кисленьким. Попробуйте, и он станет вашим любимым вариантом приготовления на многие годы.
Ингредиенты
Томаты — 3 кг.
Для маринада
Вода — 4 л.
Уксус — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Соль — 7 ст. л.
Специи
Укроп.
Хрен.
Лавровый лист.
Чеснок.
Перец черный горошком.
Перец красный жгучий.
Виноградный лист — обязательный и главный ингредиент.
Приготовление
1. Помойте помидоры, обсушите и уложите в готовые стерилизованные банки.
2. Выложите на помидоры сверху все указанные ингредиенты.
Советы
Виноградный лист лучше всего размещать на дно и сверху помидор. Чем больше листов положите, тем лучше.
Если вы живете, в городе и у вас нет возможности взять свежие листы винограда, не беда, возьмите в любом супермаркете маринованные листы винограда. Вполне сойдут, но количество должно быть тогда гораздо больше.
3. Залейте содержимое банки кипятком и дайте остыть. Примерно 15 минут.
4. Вскипятить маринад.
5. Остывшую воду слить, положить в банку по две таблетки аспирина и залить маринадом.
6. Закатать банки, перевернуть, укутать.
Вкус виноградного листа придаст кислинку, но не перебьёт вкус самих помидор. Сладкий маринад придаст оригинальность. А аспирин сохранит ваши закрутки до 5 лет.
Рубрика: Женский раздел