Молодая капуста обладает целым рядом, не просто полезных, а очень эффективных лечебных качеств. Этот овощ можно использовать в качестве лечебного питания при нескольких болезнях.
Повышенная утомляемость
В старину бочонок квашеной капусты хозяйки старались сохранить до весны, до начала полевых работ – времени, когда сил нужно много, а после не очень сытой зимы они на исходе. Сейчас доктора с этой целью советуют пить весной синтетические витамины. А зря! Квашеная прошлогодняя капуста, а чуть позже – молодая, сочная, переполненная витамином С – продукт гораздо более эффективный, чем витамины в таблетках.
Современные люди зимой не голодают, но от быстрой утомляемости, плохого сна, повышенной уязвимости перед любой бактерией или вирусом весной страдают не меньше. Самый простой, экологичный и, нужно сказать – дешевый способ избавиться от этого очень прост. Нужно как можно чаще употреблять в пищу молодую капусту. Но только в сыром виде: витамин С от воздействия температуры разрушается.
Молодая капуста спасает от лишнего веса
Лишний вес, как известно – одна из самых верных предпосылок для развития целого ряда болезней. Самыми опасными среди них являются заболевания сердечно-сосудистой системы. Молодая капуста практически лишена углеводов. Зато в ней много клетчатки, которая быстро создает чувство сытости. Кроме того, в молодой капусте много веществ, которые, активно включаясь в обмен веществ, стимулируют сжигание уже накопившихся жиров.
Еще одну из важных ролей для нормализации состояния обмена веществ играет витамин 1B, который можно получить в немалом количестве из хлебобулочных изделий. А они, как известно, одни из виновников полноты. Поэтому тучным людям пополнять запасы этого витамина лучше всего из цветной капусты. А для этой цели потребуется просто добавить ее в свой рацион обычного питания, либо сделать одним из компонентов диеты.
Аллергикам в помощь
Гистидин – так называется соединение, которое способно значительно улучшить состояние людей, страдающих практически всеми видами аллергии. А сульфорафан – уникальное соединение, которое есть в составе молодой капусты, помогает защитить клетки от канцерогенов, которые признаются учеными одним из главных виновников возникновения онкологических заболеваний.
Капустный сок лечит язву
Свежий капустный сок часто назначаются докторами при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Содержащиеся в молодой капусте витамины U и РР очень нужны организму в его борьбе с этими болезнями.
Как правильно выбрать молодую капусту
Остается только разобраться с нитратами, которые, увы, могут значительно испортить все лечебные качества молодой капусты. Да, в молодой капусте могут быть нитраты. Но против них можно принять некоторые меры. Это, во-первых, вымачивание молодой капусты с большом количестве холодной воды в течение не менее получаса, вырезание всех утолщений и избавление от 3-4 верхних листьев.
Рубрика: Женский раздел