Рецепт не сложный, а натуральность и восхитительный вкус кетчупа, несомненно, порадуют вас и ваших родных

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Перец острый — 1 шт
Горчица — 1 ч.л.
Корица — 0,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 3 ч.л.
Чеснок — 3 зубчика
Гвоздика — 5 шт
Перец чёрный горошком — 8 шт
Перец душистый горошком — 5 шт
Уксус (9%) — 0,5 ч.л.

Приготовление:

— Помидоры помоем, порежем крупными кусочками и отправим в кастрюлю вариться на 10-15 минут
— Далее есть несколько способов приготовления томатной основы: можно воспользоваться блендером, можно прокрутить через мясорубку, но после — непременно протереть через сито, чтобы избавиться от шкурок и семян. Также можно воспользоваться соковыжималкой
— Прокрутим два раза наш томат через соковыжималку, а остатки протрём через сито, должны остаться только шкурки и семечки
— Получившуюся томатную основу отправляем в кастрюлю на 20-30 минут. Из килограмма помидоров получилось 500 мл томатной основы для кетчупа
— Добавляем соль, сахар, горчицу и корицу. В марлечку увязываем перец горошком и гвоздику, опускаем в кастрюлю. Мелко режем острый перец, чеснок натираем на тёрке или пропускаем через пресс, за 10 минут до готовности опускаем в кастрюлю
— Готовый домашний кетчуп разливаем в сухие чистые банки, добавляем уксус и плотно закрываем крышками. Переворачиваем до остывания и убираем в прохладное место на хранение

The post Кетчуп на зиму из помидоров с чесноком first appeared on Lady-Блог.