Широко распространенная
пищевая добавка бензоат натрия (Е 211).
Редко можно встретить лимонад,
газировку или
какой-либо напиток без Е 211.
Впрочем, не только лимонад.
Итак, любителям газировки
посвящается :-).
Из чего получают бензоат
Бензоат натрия получают из бензойной кислоты, которая встречается в природе
в яблоках, бруснике.
Но для необходимых объемов производства гораздо выгоднее производить бензойную
кислоту синтетически, а затем уже бензоат.
Так что Е 211 можно назвать полностью синтетической добавкой.
Е 211 разрешена в России, Новой Зеландии и Австралии, странах Евросоюза.
Возможно, по причине того, что аналогов и адекватных заменителей бензоата натрия
еще не нашли.
Бензоат натрия широко используется в пищевой промышленности в качестве
консерванта, подавляет активность плесневых грибов и дрожжей.
В каких продуктах есть Е 211
Е 211 широко распространен, трудно не встретить продуктов с Е 211, это:
лимонады,
сладкие газированные напитки,
кола и проч.;
алкогольсодержащие напитки
и даже безалкогольное пиво;
соки, варенья, джемы;
мясные консервы, рыбные,
икра, в том числе пресервы;
кетчуп, майонез,
всевозможные соусы, маргарин;
многие другие продукты питания,
включая кондитерские;
также Е 211 применяется
в косметике, лекарствах,
пиротехнических изделиях.
Токсичность бензоата натрия
Токсичность и канцерогенность Е 211 не вполне изучена, вернее сказать, подробно
изучены лишь на мышах и других млекопитающих.
Но и на основании этих данных имеются интересные выводы:
Е 211 способен повреждать
ДНК клеток, провоцирует
нейродегенеративные
расстройства при частом
употреблении;
провоцирует образование
раковых клеток,
создает токсическую
нагрузку на почки
и печень.
В сочетании с рядом
красителей бензоат натрия
негативно влияет на
детскую нервную систему,
усиливая гиперактивность,
синдром дефицита
внимания, снижая уровень IQ;
а также провоцирует аллергические реакции, отек и удушье у астматиков.
Бензоат натрия вступает в реакцию с аскорбиновой кислотой, образуя вредный
канцероген — бензойную кислоту.
И эта реакция может происходить прямо в вашем организме при употреблении Е 211
в сочетании с витамином С.
В-общем и в-целом, избегать употребления бензоата натрия или допускать — выбор
каждого.
А владение информацией о возможном вреде — это уже шаг на пути к осознанному
отношению к здоровью.
Здоровья вам.
Рубрика: Здоровье