Баба рисовая. Рецепт: 1 стакан риса, 2 стакана молока, 2 яйца, 2—3 ст. ложки сахара, 50 г изюма, 30 г сливочного масла, соль.
Рис промыть, отварить (1 стакан риса на 2 стакана воды) в течение 10 минут, после этого воду слить, а рис залить горячим молоком, посолить и варить еще 25—30 минут. Слегка охладить. Добавить сахар, яйца, изюм, все хорошо перемешать, выложить в посыпанную сухарями форму и запечь. Готовую бабу подать с фруктово-ягодным киселем или сладким соусом.
Чтобы пудинг был более пышным, яичные белки отделите от желтков и взбейте.